{"id":1159,"date":"2014-05-21T07:37:07","date_gmt":"2014-05-21T07:37:07","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.gartenmoebel.de\/?p=1159"},"modified":"2014-05-30T13:34:27","modified_gmt":"2014-05-30T13:34:27","slug":"glasierte-soja-wasabi-haehnchenkeulen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.gartenmoebel.de\/glasierte-soja-wasabi-haehnchenkeulen\/","title":{"rendered":"Glasierte Soja-Wasabi-H\u00e4hnchenkeulen"},"content":{"rendered":"<p>Wasabi, der \u201egr\u00fcne Meerrettich\u201c. Dieses Gew\u00fcrz treibt jedem, der es pur genie\u00dfen will, die Tr\u00e4nen in die Augen. Doch in Japan ist Wasabi ein unverzichtbarer Bestandteil der K\u00fcche. Auf keiner Sushi-Platte darf die Wasabi-Paste fehlen. Denn sie ist nicht nur scharf, sondern auch \u00fcberaus gesund. Die \u00e4therischen Stoffe des Wasabis st\u00e4rken das Immunsystem, indem sie die k\u00f6rpereigene Abwehr von Krankheitserregern unterst\u00fctzen. Gewonnen wird das Gew\u00fcrz \u00fcbrigens aus der Wurzel der <em>Wasabi japonica<\/em>, einer sensiblen Pflanze, die nicht leicht zu kultivieren ist. Vermischt man Wasabipulver mit Sojasauce, entsteht ein herrlicher Dip. Diesen kann man nicht nur zum Reis servieren. Kombiniert mit Hitze entsteht eine wunderbar fruchtig-aromatische und leicht scharfe Glasur, die den H\u00e4hnchenkeulen fern\u00f6stliches Feuer verleiht.<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>F\u00fcr 6 Personen<\/p>\n<ul>\n<li>12 H\u00e4hnchenoberkeulen, mit Haut und Knochen<\/li>\n<li>30 g Napoleon\u00ae H\u00e4hnchen- und Rippchen-Gew\u00fcrzmischung oder eine andere handels\u00fcbliche Gew\u00fcrzmischung<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Soja-Wasabi-Glasur<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>30 ml Pflanzen\u00f6l<\/li>\n<li>5 ml Sesam\u00f6l<\/li>\n<li>4 Knoblauchzehen, fein gehackt<\/li>\n<li>15 g fein gehackte Ingwerwurzel<\/li>\n<li>125 ml Sojasauce<\/li>\n<li>60 ml Honig<\/li>\n<li>30 ml Reisessig<\/li>\n<li>15 g Wasabipulver<\/li>\n<li>Salz und grob gemahlener Pfeffer, nach Geschmack<\/li>\n<li>60 g ger\u00f6stete Sesamsamen<\/li>\n<li>125 g eingelegter Ingwer<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<ol>\n<li>H\u00e4hnchenoberkeulen abwaschen und mit K\u00fcchenpapier trocken tupfen. H\u00e4hnchenteile mit H\u00e4hnchen- und Rippchengew\u00fcrzmischung w\u00fcrzen. Das Gew\u00fcrz gut in das Fleisch einarbeiten.<\/li>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<li>Zur Vorbereitung der Glasiersauce das Pflanzen\u00f6l und Sesam\u00f6l in einen mittleren Saucentopf geben und auf mittlerer Temperatur erhitzen. Den Knoblauch und Ingwer ca. 3 bis 4 Minuten weich und duftend sautieren.<\/li>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<li>Sojasauce, Honig und Reisessig einr\u00fchren. Zum Kochen bringen, Temperatur reduzieren und bei niedriger Hitze 10 Minuten k\u00f6cheln lassen. Vom Feuer nehmen und mit dem Schneebesen das Wasabipulver einr\u00fchren. Beiseite stellen und abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<li>Grill auf mittelhoher Einstellung vorheizen. H\u00e4hnchenteile leicht mit einem nicht haftenden Speise\u00f6l einspr\u00fchen und auf den Grill legen. H\u00e4hnchenoberkeulen auf jeder Seite ca. 2 bis 3 Minuten scharf anbraten. Die H\u00e4hnchenoberkeulen auf den obersten Grillrost legen, den Grill auf mittlere Hitze reduzieren und Deckel schlie\u00dfen.<\/li>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<li>Die H\u00e4hnchenoberkeulen 20 bis 30 Minuten bei indirekter Hitze r\u00f6sten und alle 10 Minuten gro\u00dfz\u00fcgig mit Glasiersauce bepinseln. Die H\u00e4hnchenoberkeulen ein letztes Mal mit der Glasur bepinseln und vom Grill nehmen.<\/li>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<li>H\u00e4hnchen mit dem ger\u00f6steten Sesam bestreuen und mit eingelegtem Ingwer und der \u00fcbrigen Glasiersauce servieren.<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-1155\" src=\"https:\/\/blog.gartenmoebel.de\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/napoleon_grillshop.gif\" alt=\"napoleon_grillshop\" width=\"224\" height=\"94\" \/><\/li>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>H\u00e4hnchen vom Grill ist Ihnen zu langweilig? Dann probieren Sie es mal anders. Mit diesem Rezept verleihen Sie H\u00e4hnchenschenkeln eine wunderbar fruchtige Note und kombinieren sie mit der leichten Sch\u00e4rfe von Wasabi. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1161,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-1159","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Glasierte Soja-Wasabi-H\u00e4hnchenkeulen<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"H\u00e4hnchen mit fern\u00f6stlichem Feuer \u2013 Wasabi ist nicht nur scharf, sondern auch sehr gesund. 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