{"id":1177,"date":"2014-05-21T07:44:43","date_gmt":"2014-05-21T07:44:43","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.gartenmoebel.de\/?p=1177"},"modified":"2021-01-29T12:45:41","modified_gmt":"2021-01-29T12:45:41","slug":"salat-von-grillgemuese-mit-shiraz-balsamicoessig-vinaigrette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.gartenmoebel.de\/salat-von-grillgemuese-mit-shiraz-balsamicoessig-vinaigrette\/","title":{"rendered":"Salat von Grillgem\u00fcse mit Shiraz-Balsamicoessig-Vinaigrette"},"content":{"rendered":"<p>Es muss nicht immer Fleisch sein. Wer auf eine gesunde und ausgewogene Ern\u00e4hrung achtet, f\u00fcr den sind schmackhafte Gem\u00fcsegerichte ein Muss. Auch auf dem Grill lassen sich herrliche Gerichte aus Gem\u00fcse zaubern, die nicht nur als Beilage gut schmecken. Was Vegetarier l\u00e4ngst wissen, m\u00f6chten wir auch den passionierten Karnivoren n\u00e4her bringen: Grillgem\u00fcse ist gesund und lecker. Und au\u00dferdem bieten die bunten Gerichte auch etwas f\u00fcrs Auge.<\/p>\n<p>Beim Grillen verliert Gem\u00fcse einen Gro\u00dfteil seiner Feuchtigkeit, seine Aromen bleiben jedoch in konzentrierter Form erhalten und der Geschmack tritt dadurch viel intensiver zutage. Unterst\u00fctzt wird er durch leckere Marinaden, in denen das Gem\u00fcse vor dem Grillen badet, und nat\u00fcrlich durch das typische Raucharoma, das beim Grillen mit Kohle oder Holz entsteht. Das folgende Rezept ist optimal auf die Zubereitung mit einem hochwertigen Napoleon\u00ae Grill ausgerichtet und verbindet die Aromavielfalt k\u00f6stlicher Gem\u00fcsesorten mit der kr\u00e4ftigen Frucht eines Syrah-Weines und der s\u00fc\u00df-sauren Note des Balsamicos.<\/p>\n<h2>Zubeh\u00f6r<\/h2>\n<ul>\n<li>1 Grill Wok-Korb<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>F\u00fcr 8 Personen<\/p>\n<ul>\n<li>250 ml Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>60 ml Rotwein Syrah<\/li>\n<li>60 ml Balsamicoessig<\/li>\n<li>30 ml Dijon Senf<\/li>\n<li>15 ml grob gehackter Rosmarin<\/li>\n<li>Salz und grob gemahlener, schwarzer Pfeffer nach Geschmack<\/li>\n<li>1 gelbe Zwiebel (Vidalia), gesch\u00e4lt und in Ringe geschnitten<\/li>\n<li>2 gr\u00fcne Zucchini, l\u00e4ngs halbiert<\/li>\n<li>8 gro\u00dfe wei\u00dfe Pilze (z.B. Champignons)<\/li>\n<li>Paprikaschoten (rot, gelb, orange) halbiert, ohne Stiel und Samen<\/li>\n<li>1 Bund gr\u00fcner Spargel, holzige Enden abschneiden<\/li>\n<li>250 ml (1 Tasse) Ziegenk\u00e4se, gekr\u00fcmelt<\/li>\n<li>5 ml (1 Teel\u00f6ffel) frischer Rosmarin, grob gehackt<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li>Zuerst die Vinaigrette zubereiten. In einer Sch\u00fcssel Oliven\u00f6l, Rotwein, Balsamicoessig, Dijon-Senf und Rosmarin mit dem Schneebesen verr\u00fchren. Nach Geschmack mit Salz und grob gemahlenem, schwarzen Pfeffer w\u00fcrzen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li>Das Gem\u00fcse in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel oder einen gut verschlie\u00dfbaren Plastikbeutel oder -beh\u00e4lter legen. Die H\u00e4lfte der Vinaigrette \u00fcber das Gem\u00fcse in den Beh\u00e4lter gie\u00dfen und mindestens eine Stunde im K\u00fchlschrank marinieren. Regelm\u00e4\u00dfig wenden, um es gleichm\u00e4\u00dfig zu marinieren. Die andere H\u00e4lfte der Vinaigrette zum Anrichten des Gem\u00fcses nach dem Grillen verwenden.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li>Grill auf mittelhoher Einstellung vorheizen. Gem\u00fcse aus der Marinade nehmen und in einem Napoleon\u00ae Grill-Wok gleichm\u00e4\u00dfig verteilen. Den Grill-Wok auf den Grill stellen und das Gem\u00fcse unter gelegentlichem Wenden 6-8 Minuten pro Seite grillen. Das Gem\u00fcse zwischendurch mehrmals mit Marinade bepinseln. Es sollte ordentlich R\u00f6staromen entwickeln und weich gekocht sein. Wok vom Grill nehmen und kurz abk\u00fchlen lassen. Gem\u00fcse entnehmen und in gro\u00dfe St\u00fccke schneiden. Gem\u00fcse in einer gro\u00dfen Salatsch\u00fcssel mit der \u00fcbrigen Rotwein-Balsamicoessig-Vinaigrette vermischen und nach Geschmack mit Salz und grob gemahlenem, schwarzen Pfeffer w\u00fcrzen. Auf einer Servierplatte anrichten und mit zerkr\u00fcmeltem Ziegenk\u00e4se und grob gehacktem, frischen Rosmarin bestreuen.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-1155\" src=\"https:\/\/blog.gartenmoebel.de\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/napoleon_grillshop.gif\" alt=\"napoleon_grillshop\" width=\"224\" height=\"94\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zaubern Sie ein leckeres Grillgericht aus buntem Sommergem\u00fcse. Mariniert in einer Mischung aus feinem Balsamicoessig und edlem Shiraz wird das Gericht zu einer wahren Geschmacksexplosion. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1163,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-1177","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>K\u00f6stlicher Salat von Grillgem\u00fcse zum Nachkochen<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ob als Beilage oder pur, der Salat von Grillgem\u00fcse mit Shiraz-Balsamicoessig-Vinaigrette l\u00e4sst ihnen das Wasser im Munde zusammenlaufen. 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