{"id":1186,"date":"2014-05-21T07:40:43","date_gmt":"2014-05-21T07:40:43","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.gartenmoebel.de\/?p=1186"},"modified":"2014-05-30T13:28:59","modified_gmt":"2014-05-30T13:28:59","slug":"geduenstete-birnen-mit-blutorangen-und-chardonnay","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.gartenmoebel.de\/geduenstete-birnen-mit-blutorangen-und-chardonnay\/","title":{"rendered":"Ged\u00fcnstete Birnen mit Blutorangen und Chardonnay"},"content":{"rendered":"<p>S\u00fc\u00dfes vom Grill? Was zun\u00e4chst einmal f\u00fcr Verwunderung sorgt, \u00fcberzeugt die meisten sp\u00e4testens, wenn sie es probiert haben. Denn das k\u00f6stliche Grillaroma harmoniert hervorragend mit der S\u00fc\u00dfe von Fr\u00fcchten. Kommt dann noch eine Portion Eis hinzu, kann wirklich niemand mehr der s\u00fc\u00dfen Verf\u00fchrung widerstehen.<\/p>\n<p>Es gibt verschiedene M\u00f6glichkeiten, S\u00fc\u00dfes auf dem Grill zuzubereiten. Die Bandbreite reicht vom R\u00f6sten von Marshmallows \u00fcber der hei\u00dfen Glut eines Holzkohlegrills \u00fcber direkt gegrillte Ananasscheiben bis hin zu ganzen Fruchtaufl\u00e4ufen, die in einer Grillschale gegart werden. Einige Tricks helfen, die stark wasserhaltigen Fr\u00fcchte zuzubereiten. Denn einfach so auf den Grill kann man nur wenige Sorten legen. Raffinierte Marinaden und s\u00fc\u00dfe Saucen machen Grillobst zu einem kulinarischen Leckerbissen der Extraklasse. So wird Ihr Grilldessert zum kr\u00f6nenden Abschluss Ihres perfekten Sommermen\u00fcs. Hier finden Sie eines dieser k\u00f6stlichen Desserts zum Nachgrillen: ged\u00fcnstete Birnen mit Blutorangen und Sauce aus fruchtigem Chardonnay und s\u00fc\u00dfem Karamell. Mit einer Kugel Vanilleeis und frischen Beeren verfeinert, wird dieses Rezept Sie und Ihre G\u00e4ste verzaubern.<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>F\u00fcr 6 Personen<\/p>\n<ul>\n<li>250 ml Chardonnay-Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>250 g brauner Zucker<\/li>\n<li>250 ml Sahne (ca. 35% Fettgehalt)<\/li>\n<li>125 ml gezuckerte Kondensmilch<\/li>\n<li>6 frische Birnen<\/li>\n<li>12 Lagen Alufolie (30 cm x 30 cm)<\/li>\n<li>125 g brauner Zucker<\/li>\n<li>3 + 3 Blutorangen oder Tangerinen<\/li>\n<li>125 ml Chardonnay (Wei\u00dfwein)<\/li>\n<li>15 g grob gemahlener Pfeffer<\/li>\n<li>6 kleine Zimtstangen<\/li>\n<li>1 Bund frische Minze<\/li>\n<li>Vanilleeis<\/li>\n<li>500 g gemischte Beeren<\/li>\n<li>(Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren)<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<ol>\n<li>Den Wei\u00dfwein in einem mittelgro\u00dfen Saucentopf auf hoher Hitze zum Kochen bringen. Auf mittlere Hitze reduzieren und k\u00f6cheln lassen, bis der Wein circa um die H\u00e4lfte eingekocht ist. Braunen Zucker hinzugeben und leicht mit dem Schneebesen verr\u00fchren, bis der Zucker vollst\u00e4ndig aufgel\u00f6st ist. Die Sahne mit dem Schneebesen einr\u00fchren und wieder zum Kochen bringen. Temperatur reduzieren und bei niedriger Hitze 1-2 Minuten k\u00f6cheln lassen. Topf vom Feuer nehmen, vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen und die Kondensmilch einr\u00fchren. Beiseite stellen und bis zur weiteren Verwendung warmhalten. Die Chardonnay-Karamellsauce kann abgedeckt im K\u00fchlschrank ca. 5 Tage aufbewahrt werden.<\/li>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<li>Eine Seite des Grills auf mittelhoher Einstellung vorheizen. Blutorangen (oder Tangerinen) auspressen und den Saft in eine kleine R\u00fchrsch\u00fcssel geben, mit 125 ml Chardonnay vermischen und beiseite stellen.<\/li>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<li>In der Zwischenzeit die \u00fcbrigen drei Blutorangen vorbereiten. Die Ober- und Unterseite jeder Orange flach abschneiden und die Frucht quer durchschneiden (6 Orangenh\u00e4lften). Beiseite stellen, Birnen sch\u00e4len und an der Unterseite ein kleines St\u00fcck ausschneiden, sodass die Birnen aufrecht stehen. Beiseite stellen.<\/li>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<li>Zwei Lagen Alufolie (doppelt gelegt) auf einen flachen Untergrund legen. Eine Blutorangenh\u00e4lfte in die Mitte der Folie setzen, 1 Essl\u00f6ffel braunen Zucker in der Mitte anh\u00e4ufen, dann eine Birne aufrecht auf den Zucker setzen. Die Birne mit ca. 1 Essl\u00f6ffel der Wein-Orangensaftmischung betr\u00e4ufeln, dann mit grob gemahlenem, schwarzem Pfeffer bestreuen.<\/li>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<li>Die Alufolie an den vier Ecken aufw\u00e4rts zur Mitte hin zusammen ziehen, eine kleine Zimtstange in die Birne stecken und die Folie leicht zusammenfassen, um ein kleines B\u00fcndel zu formen. Diese Schritte mit allen Birnen wiederholen. Die Birnenb\u00fcndel auf der kalten Grillseite aufsetzen, den Deckel schlie\u00dfen und bei indirekter Hitze 30 bis 45 Minuten grillen bis die Birnen weich sind.<\/li>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<li>Die B\u00fcndel vom Grill nehmen, ca. 1-2 Minuten abk\u00fchlen lassen und sehr vorsichtig \u00f6ffnen, da viel hei\u00dfer Dampf entweichen wird. Die Birne aus der Folie nehmen und die pochierten Orangenscheiben in die Mitte eines Serviertellers legen.<\/li>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<li>Birnen aufschneiden: F\u00fchren Sie hierzu das Messer am Stiel ein und schneiden Sie die Birne im Abstand von ca. 0,5 cm l\u00e4ngs ca. 1 cm tief ein. Die Birne wieder auf die Orangenscheibe setzen, mit der Chardonnay-Karamellsauce betr\u00e4ufeln und mit frischer Minze garnieren. Diese Schritte mit allen Birnen wiederholen. Mit Vanilleeis und frischen Beeren servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-1155\" src=\"https:\/\/blog.gartenmoebel.de\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/napoleon_grillshop.gif\" alt=\"napoleon_grillshop\" width=\"224\" height=\"94\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein fruchtiges Dessert darf bei einer perfekten Grillparty nat\u00fcrlich nicht fehlen. Auch das l\u00e4sst sich wunderbar auf dem Grill zubereiten. Hier finden Sie ein k\u00f6stliches, s\u00fc\u00dfes Grillrezept, das Sie verzaubern wird. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1164,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-1186","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>S\u00fc\u00dfes Obst mit Chardonnay-Karamellsauce f\u00fcr den Grill<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Auch S\u00fc\u00dfes l\u00e4sst sich grillen \u2013 Ein leckeres Gericht aus Birnen, Orangen und fruchtigem Chardonnay finden Sie im Gartenm\u00f6bel.de Magazin\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" 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